专家谈酵素对人体健康的作用

近年来火爆养生市场的产品莫过于有全能营养调理师之称的酵素，带着对酵素产品的好奇，记者采访的了台湾靡秀酵素专家，以解公众对酵素产品之迷：

记者：请简单介绍靡秀酵素是一种什么产品?

靡秀酵素专家：靡秀酵素产品全称为靡秀综合果蔬酵素--果蔬酶解(酵素)，主要原料由菠萝、番茄、胡萝卜、菠菜、奇异果、柳橙、黄豆、a-淀粉酶、菠萝蛋白酶、乳糖酶、纤维素酶组成。具有改善便秘、肥胖、美容养颜、降三高、解酒护肝、改善经期综合症、调理亚健康的作用。

记者：靡秀酵素是哪里出品的?

靡秀酵素专家：靡秀酵素是产自于自然条件优越的中国台湾宝岛，原材料也全部产于台湾，该地区处于亚热带气候，水热条件好，盛产蔬果，纯天然无污染。

靡秀酵素工厂是具有36年酵素生产经验并且是台湾地区唯一获得水果酵素生产专利的政融集团所生产。于2014年12月20日及2015年6月19日分别在上海股权交易所、海峡两岸股权交易所挂牌成功，是酵素领域唯一一家两地同步挂牌上市的酵素生产企业。

记者：百种膳食，酵素为先是什么意思?

靡秀酵素专家：酵素就是“酶”的俗称。是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能、消化食用、修复组织等生命活动的一种必需物质。

酵素酶几乎参与所有的生命活动：包括思想、运动、睡眠、呼吸、消化、情绪控制甚至分泌荷尔蒙等都是在其催化作用下进行。若没有酶，所有生化反应都将无法进行，五大营养素(碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质)都将变得对机体毫无用处，生命现象也将会停止。因此，酶对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”。简言之，酵素并不是营养，而是营养的搬运工。如果把人体比作一个灯泡，酵素就像电流，唯有通电的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会发光的玻璃体而已。人的生老病死都与酵素有关，酵素决定着我们的健康，没有酵素，就没有生命。

我们的进食除了是补充身体的必须的营养与能量的过程，也是补充酵素的过程，营养学里面有“百种膳食，酵素为先”的说法。

记者：人体为什么要补充酵素?

靡秀酵素专家：1985年，美国医学博士爱德华●豪威尔出版了《酵素营养学》，他率先提出了食物酵素对人类营养具有划时代的重要意义，他被学术界尊崇为“酵素之父”。豪威尔博士研究了酵素50年，他是世界上第一个揭示酵素与疾病关系的人。豪威尔博士认为：“酵素不足是健康的第一杀手。酵素不足杀死的人超过了艾滋病、癌症、心脏病、糖尿病和意外事故数量的总和。”

年轻人身体的组织体内有较多的较多存储量;相反，老人就少了很多。根据研究证实，21-31岁的年轻人唾液中的淀粉酶，是69-100岁老年人的30倍。我们身体里的酵素哪儿去了呢?因为酵素对高温极度敏感，温度超多45摄氏度就会破坏食物中的酵素，这一点对于我们中国人来说是最不幸的;完全吃熟食的饮食习惯和过度烹饪的结果使我们酵素的摄取严重不足。因此，要想从食物中获得酵素就必须生吃食物或服用天然酵素补充剂。

记者：什么人群需要补充酵素?

靡秀酵素专家：

1、希望改善体质者

注意保养的妇女。

注意身材，肌肤保养者。

免疫力较差，容易患疾病者。

产后妇女。

手术前后的患者。

2、饮食习惯方面

饮食不平衡的人。

长期外食者。

口味较重者。

水果，蔬菜摄入过少的人。

食欲不振，营养吸收不良的人。

吸烟酗酒的人。

3、皮肤保养方面

皮肤缺乏光泽、有黑斑、肝斑、老人斑的人。

皮肤过敏，体质过敏的人。

过敏性鼻炎的人。

皮炎、湿疹、皮肤瘙痒的人。

4、肠胃方面

大便不畅、便秘的人。

胃痛、胃炎、胃溃疡、肠炎的人。

常会肚子胀气、打嗝、肚子痛的人。

腹泻的人。

年纪还年轻却早早出现将军肚的人群。

5、精神状态方面

常常身体酸痛、无力的人。

易疲劳，常感到的精力和体力不足的人。

办公室综合症：头晕恶心，腰酸背痛的人。

上课、上班易犯困的人。

脑力活动繁重的人。

生活压力大的人。

经常熬夜的人。

6、亚健康方面

高血压、高胆固醇的人。

尿酸、风湿或通风性关节炎症状的人。

痛经或者经期不顺的人。

时有喉咙痛现象的人。

常上厕所，有夜尿习惯的人。

轻度糖尿病的人。

经常头痛、肩痛、颈痛、腰痛的人。

更年期障碍的人。

记者：如何补充酵素?

靡秀酵素专家：

1、生食蔬果

生的蔬菜水果中，含有非常丰富的酵素。现代养生智慧提议我们每天都要补充3-5种蔬果;颜色丰富、种类不同的蔬果更加能全面补充酵素。但酵素禁不起任何的高温烹煮，只有生吃蔬果才能有效补充，应该尽量避免食用被污染、有大量农药残留、不新鲜的蔬果。

2、服用酵素产品

优质的酵素产品利用多种蔬果天然发酵制成，安全、方便、酵素含量丰富，是都市人方便、安全，有效补充酵素粉方法!

记者：健康状况良好的人是否需要补充酵素?

靡秀酵素专家：人体内的酵素分泌量很有限，如果过度消耗却不及时补充，消化分解及新陈代谢等作用就不能顺利进行，久了就会造成生病、老化。而酵素食品中含有多种身体细胞所需营养素，可以活化细胞功能，对人体有益无害。以预防医学角度来看，必须随时适时的补充酵素食品，才能维持体内时时刻刻消耗的酵素数量，即使健康人亦需要补充，才是最佳的保健养生选择。

记者：靡秀酵素的特点

靡秀酵素专家：

1、调理胃肠，改善消化吸收，增强体质

水解酶类主要催化水解反应，重要的水解酶有淀粉酶、脂酶和蛋白酶等。其中，淀粉酶可以使淀粉水解，变成糊精、麦芽糖和葡萄糖;脂酶可以使脂肪水解，产生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸;蛋白酶可以使蛋白质发生水解，主要生成肽类以及氨基酸。达到调理胃肠，增加消化吸收，增强体质。

2、增强免疫力，提高抵抗力，消炎杀菌

免疫力就是机体抗感染的防御能力。“人类80%的疾病都与免疫机能的退化和失调有关”。因此，面对各种病毒、细菌、寄生虫甚至癌细胞的侵袭，只要能随时活化人体中的免疫机能，自然就能有效地抵抗任何异物的侵袭。免疫系统里的常备主力军是白血球和淋巴细胞，构成这些武器的主要物质就是蛋白质。因此，只有供给身体足够的蛋白质，加上有利于蛋白质消化吸收的酶(也就是酵素)的帮助，才能维持强而有力的免疫系统。

3、消除自由基，延缓衰老、防癌和养颜美容

自由基是由于有害物质(二聚物类等)进入人体之后，将体内正常细胞氧化而失去一个氧原子的变异细胞，这就变成了自由基。自由基的主要危害是侵害人的生命基础——核糖核酸(DNA)发生异变，造成细胞突变，从而加速了人体的衰老进程，缩短人的寿命，甚至于罹患可怕的恶劣性疾病。而谷胱甘肽过氧化物酶(酵素的一种)可以使脂质过氧化物还原成脂肪酸类的醇类，它与SOD共同组成消除自由基的酶系防御体系。所以可起到延缓衰老、利于防癌和养颜美容。

4、控制体重

酵素可以增进机体消化功能的进行，促进脂肪、淀粉、蛋白质的代谢，改善因营养过剩所引起的肥胖。在进行换食疗法时，服用酵素，对人体的各项机解有激活作用，加强全身代谢功能，对全身状态进行调整。

记者：食用靡秀酵素有什么作用?

靡秀酵素专家：现代医学证明，酵素能改变酸性体质为弱碱性，调整胃肠功能，均衡营养吸收、排除体内毒素、提高免疫力，定期服用酵素可以延缓衰老，有效的防治和改善便秘、肥胖、关节痛和“三高”等，同时还有改善肌肤，祛斑养颜的神奇美容功效。

1、酵素与便秘

从医学角度讲，便秘不是一种具体的疾病，而是多种疾病引起的消化道症状。很多不良的生活习惯和社会、心里因素都容易导致便秘，长期便秘会严重妨碍人体排毒，对身心健康造成巨大的危害。定期补充酵素不但可以解决便秘患者的苦恼，同时能够帮助排除体内的毒素，对顽固便秘有好的改善作用。

2、酵素与关节痛

我们能够灵活的运动时因为骨与骨之间的链接“关节”的存在，给关节软骨提供营养和氧气的关节液在关节中起重要的作用。它的主要成分是透明质酸，有炎症修复和软骨修复的作用。随着年龄的增长，软骨的状态不良，随之造成关节的透明质酸减少，引起关节痛等症状。

定期补充酵素可以增加体内透明质酸酸的含量，活化关节软骨，修复炎症，从而有效的预防和改善关节疼痛。

3、酵素与肥胖

过度的肥胖以及患循环系统疾病的人，是因酵素不足所引起的，脂肪酶是用来分级解、燃烧以及分配脂肪的，煮过的食物其脂肪酶已被破坏，以至于食物中的脂肪容易囤积在肝脏、肾脏、动脉中，导致肥胖。

脂肪过多会赌赛血管，造成心脏病，也会让细胞的循环变慢，所有肥胖的人比较容易生病，利用酵素减肥可以配合节食以及造肌运动，其效果极佳。

4、酵素与糖尿病

糖尿病是体内胰岛素相对或绝对不足引起的糖代谢紊乱所致的血糖升高，以及尿中有糖的病症。实验证明，诱发糖尿病的小白鼠在继续服用酵素14天后，血糖、尿糖和血液中的胆固醇的上升趋势收到了明显的抑制，糖尿病症状得以缓解。因此，定期补充酵素可以有效的防治和改善糖尿病症状。

5、酵素与高血压

高血压是一种世界性的常见疾病，世界各国的患病率高达10%-20%，并可导致脑血管、心脏、肾脏的病变，是危害人类健康的主要疾病。随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，高血压已经成为一个重要的公众健康问题。人体补充酵素可以活化细胞，再造细胞活力，有效的调节高血压相关症状。

6、酵素与美容

透明质酸和骨胶原都是美白肌肤不可缺少的成分，透明质酸的主要功能是对肌肤补充水分，骨胶原的主要功能是保护肌肤弹性，两种成份带来相辅相成的效果。

通过实验证明服用酵素，可以增加血液中的透明质酸和骨胶原的含量。因为添加了酵素，实现了皮肤组织的纤维芽细胞组织及骨胶原组织和透明质酸的生成，有效的抑制了由于紫外线产生的沉积黑色素，从而对皮肤产生了极大的改善。

此外，酵素可以改善皮肤细胞的活性，恢复皮下色素的细胞分解色素的功能，减少了各种斑的形成;酵素中所含有的超氧化物歧化酶(SOD)，可以中和人体内多余的自由基，达到明显的美容养颜功效。

同时我们发现，酵素还可以促进人体对美容产品的吸收，降低产品中化学成分所产生的副作用，达到更佳的美容效果。

记者：酵素解酒护肝是怎么回事?

靡秀酵素专家：据科学资料介绍，每天饮酒80~150g连续五年可造成肝损害，每天饮白酒160g以上，十年就可造成肝硬化。长期过量饮酒会继续损害肝脏，造成酒精性肝硬化，所以长期过量饮酒带来的后果是十分严重的。

酵素能够生成解酒的酶，能迅速分解体内酒精，防止大脑及体内器官被麻痹;改善严重宿醉、头痛、头晕、呕吐等现象。靡秀酵素运用先进的纳米萃取技术结合传统发酵工艺，以96种台湾天然果蔬及珍贵海陆植物，经过三年之久的发酵在常温下萃取而成，能在酒精进入肝脏之前就对它进行拦截并分解，直接通过胃肠道途径排出体外，从而有效地保护肝脏和胃部，最大程度地避免肝脏和胃部受损;避免了药物解酒伤肝、肾及胃肠道，起到解酒保肝的作用。

如果不得不饮酒，为了自身的健康，就应该尽可能的节制、不过量;如果在酒前和饮酒后服用酵素，可以有效的防止醉酒和加速分解酒精保护肝脏。

记者：酵素与健康长寿有什么关系?

靡秀酵素专家：酵素决定着人体的健康跟长寿，因为人体内近6000种酵素，无论哪一种酵素不足，都会直接影响到健康长寿。摆脱用药物挽救健康的局限，利用人体正常的新陈代谢，让各种疾病消失于无形，这种现代的健康观念，使酵素成为衡量人类健康寿命的指标。

现代医学表明，酵素是生命活动必不可缺少的源动力，在消化、吸收人体必需的营养素和排出体内沉积毒素的过程中起决定作用，有了酵素人体才可以进行正常的新陈代谢，一旦缺乏酵素，体内各种生化反应将不能正常进行，五大营养素(碳水化合物、脂肪类、蛋白质、维生素、矿物质)也就无法被人体吸收和利用，更无法维持身体的健康状态。因此，酵素的水平和质量，决定了人的生理寿命和生命质量。酵素存储量愈大，人就越健康、长寿，相反缺乏酵素，人体就越容易生病和衰老。

人的生、老、病、死都和体内的酵素水平息息相关。