湍湾紫蒜缘何紫气重现？

失传四十年今朝紫气现 昔日王谢燕飞入百姓家

这位老农看到当年的湍湾紫蒜又回来了，高兴的说：又回来了，又回来了

在青岛，只要一提起即墨的湍湾紫蒜，四五十岁以上的人们都会如数家珍娓娓道来，甚至二三十岁的年轻人也能说出一些湍湾紫蒜的掌故。湍湾紫蒜以其独特的辛辣馥郁、超常的营养价值、紫气满堂的寓意、力拔蒜臼的超高粘度，从明代嘉靖年间以来而成为宫廷御蒜。从古到今，一直广受青岛市民所追捧。然而，由于各种原因，这款被称为“紫气满堂”的名蒜一度失传长达40多年。日前，记者在《青岛日报》等岛城新闻媒体上看到湍湾紫蒜“重生”的消息，心里感到异常激动。

作为即墨人，我已经看到了家乡农民的生活正萦绕起团团紫气。于是，漫卷诗书喜欲狂，青春作伴急还乡，一头扎进即墨湍湾西南这块神奇的土地，对移风店镇七级中心社区的湍湾西南村党支部书记巩合亮和青岛小月河特色农业合作社理事长、青岛小月河农业科技发展有限公司总经理史修勇，进行了专访。

两个合作伙伴，一对抱团兄弟

巩合亮：铺倒身子当地种

湍湾西南村种植紫皮大蒜的历史，已经长达半个世纪之久，早在明代嘉靖年间，因即墨籍监察御史蓝田的一次进贡，湍湾紫蒜受到嘉靖皇帝的大加赞赏，而成为“宫廷御蒜”，一直延续到清代。随着历史的岁月延伸，湍湾紫蒜声名鹊起，成为岛城人民备受推崇的餐桌必备品和值得炫耀的美味。上世纪六十年代，因为各种原因，湍湾紫蒜一度失传。

巩合亮，一位憨厚朴实心胸豁达的优秀企业家，长期在青岛经营青岛亮合宇装饰公司，由于他的专业程度高、待人祥善诚恳，使他的亮合宇装饰，成为山东优秀的装饰行业品牌企业。企业发展壮大了，一直关心家乡发展和乡亲生产生活的巩合亮，反哺之心日益强烈了起来。2014年，他被推举为湍湾西南村党支部书记兼任村民委员会主任。上任伊始，自己首先拿出40余万元，先后对村容村貌进行全面改造，购进树苗花木，将整个村庄绿化美化，让昔日脏乱差的村庄面貌焕然一新，并对农田水利设施和小月河进行综合治理，保证了今年大旱之年全村农业的丰收，成为当地农村基层干部的典范。

湍湾紫蒜，湍湾龙头青(萝卜)，湍湾金心大白菜......一个个湍湾西南独特的农产品的恢复生产，带动家乡父老一起走上幸福美好的康庄大道的思路，长期萦绕在巩合亮的脑海。为了湍湾紫蒜的紫气重生，巩合亮遍访村里长者，走访山东省农科院，求教青岛农业大学，通过水土分析化验，对湍湾紫蒜的形成渊源“打破了砂锅”一探(问)到底。古人云，欲成其事者，须获天时、具地利、得人和，就在巩合亮准备铺倒身子一试身手的时候，一个得力的伙伴出现了......

史修勇全家看到紫蒜紫气重现，禁不住喜形于色

史修勇：回馈家乡当农民

巧合，其实是源于一种心灵与天地间达成脉通的准备。

同巩合亮心灵相通的这个人，其实他们并毫不陌生。他们都是土生土长的湍湾西南人，从小光着屁股在小月河戏水游弋，后来都离开家乡到城里发展，且事业有成后，又同样怀揣着一颗反哺家乡之心。

他就是山东省著名家纺品牌“倍富娜”床品的品牌持有者、青岛豪升纺织有限公司总经理、中国即墨纺织城商会党支部书记、即墨身边的好人史修勇。

史修勇是一个做事严谨扎实有序的企业家，多年来，在企业发展史的过程中，他一直在默默关注着家乡湍湾西南的发展。如何引导家乡父老发展名优特农副产品，提高农民能够产品的附加值，也是他经常思考的问题。

一个偶然的场合，巩合亮书记谈起他对湍湾紫蒜、湍湾龙头青、湍湾金心白菜等久违的传统农业项目恢复种植和生产的想法，这使得史修勇不禁眼前一亮：众里寻他千百度，不经意间，机会原来就在灯火阑珊处。后来，两个人围绕小月河休闲观光农业发展和农业品牌化运作等问题，越谈越有劲，越谈越有味，越谈越近乎。终于，一幅壮美的小月河农业发展的壮美蓝图，呈现在两个人的眼前......

巩合亮、史修勇这对湍湾西南的儿子，一拍即合。

史修勇和巩合亮说干就干，围绕未来小月河休闲观光农业发展的前瞻性理念，邀请北京的优秀策划团队，对小月河特色农产品进行策划定位，并请有着中国人民艺术家荣誉的董全洲先生，专门题写了“湍湾紫蒜”，作为湍湾紫蒜品牌的标准文字，注册了青岛小月河农业科技发展有限公司和小月河特色农业合作社，“小月河农业”的商标注册，也进入了国家商标局的申报注册程序......于是，经过两个人共同的研究和努力实验，失传了40余年的湍湾紫蒜，终于在湍湾西南的小月河畔，重新释放出了团团紫气。

岛城市民兴高采烈抢得第一缕“紫气”

紫蒜赋：唱出小月河之梦

湍湾紫蒜试种成功和成功收获的消息传来，立刻引起了社会和媒体的关注，青岛、即墨两地的新闻媒体纷纷前来采访报道，通过媒体的宣传，吸引了众多的市民前来观赏、体验、品尝、购买。

记者作为“中国嵌字一绝”，深感巩合亮和史修勇之真诚，狂嚼着辣气十足的湍湾紫蒜，激情迸发，当场作嵌字诗一首和《湍湾紫蒜赋》，巩、史二人竟如获至宝，把诗和赋一并印在了礼品盒和宣传画页上，我也跟着湍湾紫蒜“紫”了一把。诗曰：

湍流不息小月河，

湾平岸青凌碧波。

紫气东来罩大地，

蒜香郁郁千城郭。

赋曰：和风清清，湍湾滢滢，湍湾西南，花红柳青。民风淳厚，兴旺人丁，小月河畔，土肥物丰。得天之独厚，沐人文地灵，此地独出紫色蒜，生得玉秀天下名。//即墨古邑，辈出杰英，周黄杨郭，本土大宗。更有蓝氏，父子在京，同为御史，共事大明。蓝田文章绝，河南监察行，故乡紫蒜贺帝寿，五百年间供朝廷。//改革开放，举国昌盛，湍湾紫蒜，一度盛行。工商繁荣，村民农轻，紫蒜失传，亟待振兴。合亮高瞻远，道合史修勇，心怀乡亲同康庄，当年御蒜获新生。//千年商都，即墨大行，西部平原，如沐春风。农富社稳，岸阔潮平，巩氏合亮，党员先锋。青岛有亮合，装饰之明星。铺倒身子当地种，为民造福堪称颂。//泱泱神州远，郁郁华夏青，湍湾紫蒜添瑞气，大地若彩虹。绿色送康健，家家紫气浓，湍湾紫蒜助和谐，抱团天下行。

湍湾紫蒜，紫气相伴。

湍湾紫蒜，紫气满园。

小月河休闲观光农业发展之梦，正在湍湾西南这块希望的田野上，蒸腾!......

(陈修远 梁心语)

小月河休闲观光农业园区规划效果图

相关链接：湍湾紫蒜的功效

青岛即墨湍湾西南，临近美丽的小月河，这里有200多亩神奇的耕地，无论什么大蒜品种，一旦在这里种植，就会变成独特的紫皮大蒜。

湍湾紫皮大蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而颇负盛名。不仅是营养丰富、鲜美可口的调味佳品，其蒜苗、蒜薹也是人们喜食的良好蔬菜。相传明代监察御史蓝田将湍湾紫蒜和湍湾青萝卜，作为嘉靖皇帝的生辰贺礼，而备受嘉靖青睐，从此湍湾紫皮蒜和青萝卜，一度而成为宫廷贡品。

湍湾紫皮蒜头含大量挥发性葱蒜杀菌素、蒜辣素，药用价值极高。据古药书记载：“紫蒜开口味，助食欲，解百毒，利水湿”。大蒜有抗菌、消炎、健胃、驱虫、降压等功能。可用于预防流行感冒、流行性脑膜炎、治疗肺结、痢疾、消化不良、肠炎等病。更具有提高人体自身免疫能力和防癌、抗癌的作用。

营养价值

紫皮大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效;主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。

湍湾紫皮大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。其特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。

1. 调节胰岛素;2、抗癌防癌;3、降低血脂，防止血栓;4、延缓衰老，预防铅中毒;5、除风湿，破冷风，预防关节炎;7、防止癌肿;8、消炎灭菌，治疗感染性疾病。